Açıklama
Malatya peyniri son derece meşhur olan yöresel bir peynir çeşidi olup yörenin en kaliteli salamura köy peyniri olarak bilinmektedir. Malatya köylerinde temiz ve hijyenik ortamlarda sağlık kurallarına uygun olarak üretimi yapılan peynir ülkemizin dört bir yanında sevilerek tüketilmektedir. Kahvaltı sofralarının en lezzetli peynir çeşitlerinin başında gelen Malatya peyniri yapımı çiğ sütün yağı ve kuru maddesi çekilmeden peynir mayası ile mayalanarak üretimi yapılmaktadır. Peynir kesildikten sonra suyu alınarak üzerine ağırlık konulur ve iki tahta arasına sıkıştırılır. Kaynatıldıktan sonra salamuraya bırakılmaktadır.